ইফতারের জন্য ছোলা ভুনা তৈরির রেসিপি ?

Cholla Bhuna Recipe-ইফতার বাজারের ছোলাভুনা না থাকলে কি চলে! কিন্তু বেশির ভাগ ক্ষেত্রে দেখা যায় বাইরে থেকে কিনে আনা ছোলা ভুনা পরিবেশন করা হচ্ছে ইফতারে। বাইরে তৈরি খাবার বাড়ির খাবারের মতো স্বাস্থ্যকর হবে না। তাই স্বাস্থ্যের দিকে নজর রাখতে বাজারের ছোলাভুনা বাড়িতেই তৈরি করুন । চলুন জেনে নেওয়া যাক সুস্বাদু ছোলা ভুনা তৈরির সহজ রেসিপি—

Ingredients :

  1. Cooking Oil / 4 TBSP- রান্নার তেল / ৪ টেবিল চামচ
  2. Red Chili / 4 PCS – লাল মরিচ / ৪ টা
  3. Fry Red Chili –
  4. Onion Sliced / 1 Cup -পেঁয়াজ কাটা / ১ কাপ
  5. Fry Until Water – রসুন / ১ টেবিল চামচ
  6. Garlic / 1 TBSP – রসুন / ১ টেবিল চামচ
  7. Ginger / 1 TBSP – আদা / ১ টেবিল চামচ
  8. Onion Paste / 1 TBSP -পেঁয়াজ পেস্ট / ১ টেবিল চামচ
  9. Red Chili Powder / 1 TBSP – হলুদ গুঁড়া / ১ চা চামচ
  10. Turmeric Powder / 1 TSP – হলুদ গুঁড়া / ১ চা চামচ
  11. Coriander Powder / 1 TSP – ধনে গুঁড়া / ১ চা চামচ
  12. Cumin Powder / 1 TSP – জিরা গুঁড়া / ১ চা চামচ
  13. Garam Masala / 1 TSP – গরম মসলা / ১ চা চামচ
  14. Tomato / 1 PCS – টমেটো / ১ টা
  15. Sauté Until Soft
  16. Potato / 4 PCS – আলু / ৪ টা
  17. Salt to taste – স্বাদমতো লবণ
  18. All Masala fry 4-5 min +
  19. Boiled Chola, Motor / 2 Cup – সেদ্ধ ছোলা, মোটর/ ২ কাপ
  20. Add Tasting Salt – টেস্টিং সল্ট যোগ করুন
  21. Green Chili – সবুজ মরিচ
  22. Coriander Leaves / 1 Cup – ধনে পাতা / ১ কাপ
  23. One and a half teaspoon of lemon juice – লেবুর রস দেড় চা চামচ
 Cholla Bhuna Recipe

প্রণালি:-

ছোলাগুলো আগের দিন রাতে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। ভিজে ফুলে উঠলে ধুয়ে নিয়ে সামান্য লবণ ও হলুদ গুঁড়া ছোলা সেদ্ধ করে নিন। চুলায় কড়াই বসিয়ে তাতে তেল দিয়ে লাল মরিচ ভাজুঁন । একটু লালচে হয়ে এলে এতে পেঁয়াজ কুচি দিন। পেঁয়াজ কুচি নরম হয়ে এলে বাকি সব মসলা দিয়ে সামান্য পানি দিয়ে কষাতে থাকুন।

কষানো হলে তাতে টমেটো কুচি দিয়ে ভালো করে নেড়ে ছোলা ঢেলে দিন। ভালোমতো নাড়াতে থাকুন মসলা মাখা মাখা হয়ে যাওয়া পর্যন্ত। এরপর লেবুর রস দিয়ে ভালো করে নেড়ে ওপরে ধনেপাতা কুচি ছিটিয়ে নামিয়ে নিন। ইফতারে পরিবেশন করুন সুস্বাদু ছোলা ভুনা।

Let’s Start Chula Makah:-

1. Cucumber

2. Tomato

3. Carrot

4. Onion Chopped

5. Muri

6. Lemon Juice / 1 TBSP

Jatpat Polao ।। Village – Bengali Polao Recipe ।। Special Perfect Plain Polao ।। পোলাও রান্নার রেসিপি ।।

twitter.com Follow Me :-